果蔬烘干机烘干时需要注意的4个问题

水果、蔬菜统称为果蔬，现在是日常生活中必不可少的！但果蔬产品季节性和地域性比较强，采收期和销售时间短且集中，形成明显的旺季和淡季；如果新鲜果蔬量大就会造成不及时销售、储存或加工，就会出现积压、缩水甚至变质腐烂，造成经济损失，使果蔬产品难以满足市场需求。为了将果蔬产品利用*化，市场就将果蔬产品干制等二次加工。所以果蔬烘干机受到市场的青睐！

传统的果蔬干燥方法有燃煤干燥、电加热干燥等。传统果蔬烘干方法存在危险性高、能耗高、食品污染等问题，而且也无法*干制品的质量。 与传统干燥方式相比，空气能果蔬烘干设备果蔬烘干机改善了这样的问题。

使用果蔬烘干机时需要注意的几个问题：

1、控制温度：温度控制不好，营养成分处理不当容易被损坏，如维生素A（胡萝卜素）易被氧化，而维生素C受热易被氧化。

2、颜色变化：颜色是干燥物料质量验收的重要标志之一。在干燥过程中保持材料的颜色非常重要。如果处理不当，容易出现黄色、棕色或黑色等不良颜色变化。如有必要，需要在干燥的前一阶段增加杀青工序。

3、物料风味：芳香物质的保留很大程度上决定了物料的风味。芳香类物质易挥发损失，芳香类物质的损失与温度、湿度和氧化有关。

4、物料脱水：热风对流干燥对材料的组织损害很大。特别是在高温干燥和快速脱水的干燥过程中，物料脱水不均匀，组织损害大。因此，要控制好温度和脱水速度。

果蔬烘干机自动化程度高，烘干食品 质量好。在烘干时，根据物料的情况选择不同的烘干方案，设备就会自动工作，出风量稳定，烘干过程中温度和水分的控制精准。适用于干燥敏感易挥发的物料，提高干燥物料质量。整个干燥过程采用微电脑控制技术，可设置多种干燥过程曲线，大大节省时间和人工成本。